ゼミ卒業論文集完成
３冊目の完成です。以下は目次。
『食と健康の経済史』
１ 教材としての学校給食 ―関西大学小学校の食育を考える―
１．１ はじめに････････････････････････････････････････････ 5
１．２ 学校給食の歴史･･････････････････････････････････････ 6
１．３ 学校給食を取り巻く現状･･････････････････････････････ 7
１．４ 吹田市の調査（インタビュー）････････････････････････ 16
１．５ まとめ･･････････････････････････････････････････････ 22
１．６ 関西大学小学校への提案･･････････････････････････････ 23２ お菓子の世界の魅力に迫る ―中小企業が成功する秘訣とは―
２．１ はじめに････････････････････････････････････････････ 25
２．２ お菓子の歴史････････････････････････････････････････ 26
２．３ お菓子の現状について････････････････････････････････ 31
２．４ 松岡製菓へのインタビュー････････････････････････････ 36
２．５ 大企業と中小企業：生き残りをかけた経営戦略の違い････ 41
２．６ まとめ
：激戦化するお菓子業界の中で中小企業のあり方とは･････ 46３ 「有馬温泉」を魅力あるものに ―いかなる仕掛けを作るのか―
３．１ はじめに････････････････････････････････････････････ 48
３．２ 有馬の現状･･････････････････････････････････････････ 49
３．３ 有馬の歴史･･････････････････････････････････････････ 51
３．４ 旅館へのインタビュー････････････････････････････････ 54
３．５ 市役所へのインタビュー･･････････････････････････････ 58
３．６ 神戸市観光交流課アクションプラン････････････････････ 58
３．７ 健康・湯治プログラム････････････････････････････････ 60
３．８ まとめと提案････････････････････････････････････････ 60４ 「特定保健用食品」を通して見た付加価値
４．１ はじめに････････････････････････････････････････････ 66
４．２ 特定保健用食品《トクホ》とは････････････････････････ 66
４．３ まるしげ上田株式会社････････････････････････････････ 70
４．４ まとめ･･････････････････････････････････････････････ 73
