摂氏５度以下の低温で培養したエノキタケの菌糸（キノコに成長する前の状態）に、肝機能を保護する働きがあることを、関西大化学生命工学部の河原秀久准教授らの研究チームがマウスを使った実験で発見した。メタボを改善する食材や新薬の開発につながる成果…

昼から会議。その後、研究室に籠もって期末試験の問題作成。今学期は2つの授業で履修者は800人台に上り、到底、論述試験は無理なので、やむなくマーク式の問題を作ることにした。採点は一瞬だが、作成には時間がかかる。締め切りは1週間先であるが、今から作…